家常闷刀鱼的做法大全，焖刀鱼的做法大全家常窍门
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本文目录
焖刀鱼白菜怎么做
用料
刀鱼200g
白菜100g
香叶5g
树椒3--4个
葱姜适量
料酒50g
焖刀鱼白菜的做法
两面煎鱼 ，煎透
加入葱姜，闷刀焖刀树椒 ，鱼的鱼花椒 ，做法做法料酒，大全大全生抽 ，窍门盐，家常家常焖 ！闷刀焖刀
先大火 ，鱼的鱼开锅缩小火炖 ，快熟时加入白菜 ，炖4分钟 ，关火 ，加鸡精少许 ，出锅
带鱼怎么把刺焖酥
带鱼想要刺焖酥的做法如下
带鱼5条
陈醋90g
白糖60g
料酒30g
酱油20g
香油10g
做法
1－－选择带鱼 ，最好窄一些的 ，两个指头的宽度，薄一些 ，这样的鱼容易炖的吃不到刺 ，特别大特别厚的不容易炖入味 。
2－－斜切花刀 ，然后切段，再用厨房纸擦干备用。烧些热油 ，中火，把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄 。
3－－不加水 ，用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。
4－－我买的两斤带鱼 ，收拾好再炸好后还有310g，鱼 ：酱油 ：香油：料酒 ：陈醋 ：白糖的比例是10：1 ：1 ：1：3 ：2,炖半小时后出锅。
5－－中火开锅后转小火。出锅，完全吃不到骨头 ，完美 ！
焖酥鱼鱼刺都能吃的做法
焖酥鱼鱼刺都可以吃的做法如下
1 、将鲫鱼开膛去除内脏 、鱼鳃 ，清洗干净 ，控干水份 ，备用 。
2 、葱切段 ，姜切片 、大蒜切块备用 。
3 、锅中烧油 ，炸鱼 ，蘸点玉米淀粉 ，鱼要炸的老一点。
4 、另起锅 ，油烧热后放入花椒 、八角、葱姜蒜煸香 ，再加入料酒 、酱油爆下锅 ，加入一大勺白糖、多加米醋，倒入清水 ，如果颜色不够 ，可加点老抽 。放入炸好的鲫鱼 ，烧开 ，泡上2-3个小时 。
5 、然后上火再次烧开 ，小火慢炖 ，3个小时左右 ，需要炖的时间比较长 ，这样做出来的焖酥鱼才能连鱼刺一起吃 。
6 、剩下的汤汁大火收干 ，即可出锅 ，码放香菜、红椒丝点缀。
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